国家统计局2025年12月中旬发布最新数据显示，2025年11月，全国餐饮收入6057亿元，同比增长3.2%；限额以上单位餐饮收入1380亿元，同比增长1.2%。2025年1月至11月，全国餐饮收入累计达到52245亿元，同比增长3.3%。

　　表面看，餐饮市场延续了“稳中有进”的态势，成为消费大盘中一抹亮色。但中国烹饪协会指出，餐饮业仍面临“供强需弱”的挑战。业内人士认为，餐饮行业竞争已进入全新阶段，单纯的产品或服务优势难以留住消费者，餐饮行业的竞争全面升级为供应链、数字化与资本实力的综合较量。

　　记者发现，2025年，中国餐饮行业上演了一轮密集的资本化冲刺。在资本周期、政策环境等共同作用下，中国餐饮行业以新茶饮品牌为先锋，火锅、正餐、快餐等各品类头部企业集体涌向公开市场，构成了一股上市热潮。

　　2025年上半年，蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬等品牌相继在港交所或纳斯达克挂牌。从年初到年中，上述企业相继在港股和美股敲钟上市，希望通过资本市场融资来支持其快速扩张和品牌建设。

　　其中，蜜雪冰城港股首日市值即突破千亿港元，成为年内最具标志性的IPO；霸王茶姬则作为首个登陆美股的新茶饮品牌，开辟了新的融资通道。叠加消费复苏预期以及品牌高增长故事，相关个股普遍迎来了一波估值上行，成为投资者关注的消费领域新热点。

　　随着港股消费板块热度持续，具备清晰成长逻辑的消费品牌持续获得资本青睐。2025年下半年，沪上阿姨、绿茶集团、遇见小面也成功在港交所上市。此外，老乡鸡、巴奴毛肚火锅等品牌已递交招股书，排队等待入场。

　　针对这新一轮的“港股消费IPO热潮”，券商研究报告指出，港股的国际化特质尤其契合计划出海、立志打造全球品牌的中国消费企业。消费企业齐聚港股，既是顺应政策导向，亦是其自身硬核实力的体现。

　　餐饮消费具有民生属性以及体验性需求。从国家统计局公布的最新数据来看，2025年1-11月，限额以上单位餐饮收入14933亿元，同比增长2.3%，发挥着市场稳定器的作用。广大中小型餐饮企业则凭借灵活性、社区化和高性价比，稳固基本盘，共同构成增长动力。

　　尤其值得关注的是，线上渠道成为重要增长极。1-11月，全国网上零售额增长9.1%，其中实物商品网上零售额中，与餐饮高度相关的“吃类”商品销售额同比激增14.9% ，增速远超其他品类。这得益于外卖配送、生鲜电商、直播团购等新模式与餐饮业的深度融合，极大地拓展了消费场景和半径。

　　新模式的出现带来了新的竞争格局。2025年，即时零售（外卖）市场经历了一场由头部平台主导、耗资巨大且影响深远的补贴大战。京东、阿里（“淘宝闪购”与“饿了么”）、美团三大平台为此付出了巨大财务代价。

　　公开数据显示：阿里销售费用同比暴涨，经营利润暴跌85%；美团核心本地商业首次出现季度收入同比下滑，并由盈转亏，经营亏损达141亿元；京东新业务（含外卖）经营亏损扩大至157亿元。

　　“外卖大战”破坏了餐饮业的正常生态。为停止这种消耗，不少头部餐饮品牌表示出对平台补贴的担忧。南城香创始人汪国玉坦言，“外卖大战期间门店流水虽增加，但堂食收入未增长甚至下滑。”西贝创始人贾国龙指出，外卖疯狂补贴并非品牌让利，而是与堂食的不公平竞争，是对商家的“掠夺”。面对这种恶性且不可持续的竞争，监管部门、行业协会及参与各方均呼吁理性。

　　2025年，中国餐饮行业的“万店俱乐部”迎来多位新成员，连锁化进程进入空前提速阶段。

　　记者发现，尤其是2025年年底，多个品牌相继突破万店大关。例如，挪瓦咖啡门店数突破一万家，成为继瑞幸、库迪、幸运咖之后第四个本土万店咖啡品牌；蜜雪冰城旗下幸运咖也在近期实现万店目标；沪上阿姨同样跨入万店门槛。国际巨头百胜中国已明确规划至2030年门店总数达3万家，麦当劳也瞄准2028年万店目标，围绕规模的深度竞赛已进入白热化。

　　中国连锁经营协会联合美团发布的《2025中国餐饮连锁化发展白皮书》显示，2024年，中国餐饮市场规模突破5.5万亿元，连锁化率从2019年的19%提升至23%。中国连锁经营协会会长彭建真认为，伴随越来越多知名品牌开放加盟、加速开店，餐饮行业的连锁化率正不断提高，连锁餐饮品牌持续快速发展。

　　一边是开店热，一边是闭店潮。相比连锁开店，更多餐饮企业老板2025年首要关注的是“生存”。公开信息显示，2025年上半年全国餐饮新增159.9万家，闭店却达161万家，闭店量反超开店量，同比增长近50%。西贝关闭5家高端门店、全聚德净利润暴跌83%-87%……行业“寒冬”已从中小商户蔓延至连锁巨头。

　　中国烹饪协会认为，2025年中国餐饮业延续稳中有进发展态势，但“供强需弱”矛盾突出，餐饮业发展面临不少挑战。

　　在全国餐饮市场变革中，深圳展现出独特的发展轨迹。根据深圳市统计局发布的2025年1—11月深圳经济运行情况，全市社会消费品零售总额9500.83亿元，同比增长7.3%。分消费类型看，商品零售增长6.5%，餐饮收入增长14.3%。

　　与全国趋势一致，深圳餐饮业也面临成本压力与转型需求。面对挑战，多家餐饮企业正在通过多种方式寻求突破。比如老乡鸡、太二等品牌主动公示菜品加工方式；深耕深圳市场五年的珮姐老火锅抛弃了“大店大厨房”的传统逻辑，转向更高效、更具韧性的社区店模型……

　　“这是手机看片福利视频面对当下的大环境所做的调整。在深圳的新店面积控制在140㎡左右，投资与运营成本显著降低，但核心的产品品质与就餐体验始终如一。通过建立可持续、可复制的优质社区店模型，品牌能更稳健地扎根市场，更灵活地响应消费者需求，走得更稳、更远。”珮姐创始人颜冬生接受记者采访时说道。

　　餐饮业一头连着百姓餐桌，一头关系经济发展，是重要的民生行业。2025年，工信部等三部门联合部署的2025“吃货季”，推动“食品工业+数智+餐饮+休闲”深度融合。未来，业态创新与跨界融合或成为新方向。此外，供应链优化是另一关键，透明化运营逐渐成为行业共识。

　　中国饭店协会分析，在数字经济背景下，单一依赖堂食的传统模式存在风险，“小店型+高周转+数字运营”将成为破局有效路径。建议餐饮行业从业者重点关注场景创新、非餐时段开发、打造“卫星店”等，通过数字化技术赋能降本。

　　中国烹饪协会认为，接下来要着力推动“餐饮+”融合发展，创新多元化消费场景。通过科技创新与人工智能赋能，发展新质生产力，提升人效、能效与坪效，鼓励有条件的品牌餐饮企业积极开拓海外市场，持续推动餐饮业高质量发展。

　　双星创始人汪海声明：与儿子、儿媳断绝关系，绝不能让“美国身份的人”接班

　　2026年开年，围绕百年鞋企双星名人的控制权争夺，演变成了彻底的决裂。1月3日，84岁的双星名人集团创始人汪海发布声明，正式宣布与儿子汪军、儿媳徐英断绝父子及姻亲关系：获悉二人均为美国身份，中国人的民族品牌，绝不能让“美国身份的人”接班。

　　日前，欧盟对外行动署及少数组织就中国在台湾岛附近开展军事演习说三道四，有关言论颠倒黑白、混淆是非，个别荷兰政客在个人社交媒体予以转发。

　　美国政府以“威胁国家安全”为由发布行政令，强制“与中国有关联公司”剥离涉美芯片资产

　　据路透社1月3日消息，美国政府以“威胁国家安全”为由阻止了中资控制的美国公司HieFo收购Emcore半导体资产。值得注意的是，Emcore长期为美国军方和航天项目提供关键部件，深度嵌入国防供应链。根据白宫行政令，HieFo必须在180天内彻底剥离其两年前收购的芯片资产。

　　央视新闻消息，当地时间1月4日，委内瑞拉外长希尔发布代总统罗德里格斯致世界及美国的信。信中称，委内瑞拉重申其追求和平与和平共处的信念，渴望在国际尊重与合作的环境中，免受外部威胁地生活。

　　1月5日，外交部发言人林剑主持例行记者会。有记者就中国与委内瑞拉石油合作相关问题提问。对此，林剑表示，中委合作是主权国家之间的合作，受到国际法和两国法律的保护。无论委内瑞拉政局如何变化，中方深化两国各领域务实合作的意愿不会改变，中方在委内瑞拉的合法利益也将依法受到保护。

　　针对有博主发文称小米汽车碰撞掉轮属于“丢轮保车”的安全设计思路，小米集团九游娱乐创始人、董事长兼CEO雷军今日作出回应。雷军在其个人微博表示，“丢轮保车”，这是很多豪华车型已经非常成熟的安全设计方案。我过去以为，这项技术是沃尔沃最早做的，没想到，是奔驰开始的。

　　新京报讯（记者吴淋姝）2025年12月，河南省周口市沈丘县19岁男子陈某宇赴洛阳旅游后失联，至今下落不明。1月5日上午，新京报记者从失联男子父亲陈先生处了解到，目前仍未找到陈某宇，“还在全力搜寻中。”陈先生告诉新京报记者，他常年在外务工，儿子陈某宇和爷爷、奶奶一起生活。

　　江苏省盐城市响水县正在读高三的20岁男学生张俊豪，被邻居王某桂涉嫌蓄意撞成重伤，一年后失去生命体征。1月5日上午，极目新闻记者从张俊豪家属处获悉，王某桂被盐城市中级人民法院一审判处死刑。

　　文夹心米糕董明珠一手将格力带成家电行业龙头，被公认为商界女强人。可光环之下，她却成了谣言的攻击的对象，争议缠身。停职审查、转移资产、办公室恋情。谣言一个比一个离谱，她身上这些争议到底是真是假？最先闹得沸沸扬扬的，是2024年1月那波“董明珠被停职审查”的传闻。

　　中国芯片采购一旦放缓，欧美半导体行业便感受到阵阵寒意。在ASML股价单日重挫14%、英特尔第二季度在华收入暴跌58%并关闭大连工厂、英伟达在华业务接近归零之后，近期存储芯片巨头美光又宣布终止中国服务器芯片业务。全球三大芯片企业接连“收缩战线”，背后原因是什么？