11月23日，首届中国广州机器人厨师大赛在广州正式落幕。作为2025年广州国际美食节的核心活动之一，本次大赛吸引了10家行业头部企业携最新技术同台竞技，集中展示了中国智能烹饪产业的最新成果。

　　据了解，参赛企业的产品已在全球22个国家和地区、国内400多个城市实现商业化落地。中国的智能烹饪产业链正加速走向成熟与全球化，而广州在这场产业变革中站上了前沿位置。

　　大赛现场，佛山市智饪科技有限公司的机器人炒菜机不断自动旋转，翻炒食材，整个过程仅需人工备菜与摆盘。据负责人刘甫壮介绍，这款战釜 XD350 可在两分钟内完成一道色香味俱佳的菜品。机器内可同时容纳14种调料，一次性制作20至30份餐品，产能已完全具备商用场景的实战能力。目前，智饪的产品已出口北美、日本等市场，客户涵盖越来越多的本地餐饮商家。

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　　刘甫壮表示，他曾参与2019年碧桂园千玺机器人餐厅项目和2022年北京冬奥会机器人餐饮设备研发。他指出，海外中餐厅面临的最大痛点是厨师紧缺和培训成本高昂。一个熟练的中餐厨师需要多年技艺积累，而智能烹饪机器人则可以烹饪动作转化为标准化的工业流程，有效填补了这部分缺口，让中餐出海从依赖手艺人迁移转变为更为更具确定性的产品输出。

　　在参赛企业中，肴滚智慧大厨的展示格外引人关注。负责人付乐意详细介绍了设备的全流程自动化逻辑：从自动投料、精准控温、智能翻炒到自动出餐，还能靠高速旋转水流自动完成清洗。

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　　据介绍，智慧大厨的设备可由一名员工同时管理2至3台机器，最大制作量达14斤菜量，相当于十余份标准小炒。这种人机协作模式大幅提升了餐饮企业的运营效率，使单人产能倍增成为可能。

　　更值得关注的是其显著的成本优势。付乐意表示，一台全功率运行的设备在工作强度上能够等同于三名厨师。在广州聘请三名厨师一年人工成本至少40万元，而购买一台设备仅需数万元。此外，设备连续运行一小时耗电仅3.56度，约合四元电费，运营成本极低。这种以一次性投入替代长期人工开支的经济模型，让机器人厨师成为餐饮业降本增效的有力工具。

　　目前，智慧大厨已在全球22个国家和地区落地，覆盖东亚、东南亚、欧洲、美洲等市场，其成熟的商业化应用案例为智能烹饪设备在全球餐饮行业的推广提供了有力示范。

　　当前，智能烹饪机器人的主战场仍在商用领域，如快餐连锁、小碗菜门店、食堂等高频高周转场景。但大赛现场，多家企业不约而同地提到了同一个方向：家用市场。

　　随着设备逐渐小型化、成本降低、口感稳定度提升，家庭场景正在成为下一个增长点。多家参赛企业正在规划家用化产品线，刘甫壮认为，未来的家庭厨房可能拥有具备全自动炒制、自动清洗、自动调味的设备，用户只需完成简单的食材准备，机器人便可完成从烹饪到清洁的全流程。

　　从产业发展规律看，任何to B技术的成熟最终都会向to C市场渗透。当智能烹饪机器人在商用场景证明了稳定性、经济性和实用性后，家用化成为必然趋势。而广州有望在这场家用化浪潮中占据先发优势。

　　值得注意的是，本次大赛与传统竞技类赛事不同，主办方采用“以展促赛”模式，所有参赛企业都获得了与其技术亮点相匹配的专属奖项，包括数厨智融奖、全厨智效奖、精饪智膳奖等，鼓励企业在不同方向的创新突破。广州通过政府背书、行业协会组织、金融机构参与，将赛事打造成产业发展的加速器，展现了更高维度的产业发展思维。