传统风干鸡肉的制作一般会采用2%以上的食盐腌制，以起到抑制腐败微生物、促进风味形成的作用。直接减少食盐添加量会造成风干鸡肉风味品质的下降，导致风干鸡...

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　　在维持机体血糖稳态的 精密调节网络 中，肝脏的葡萄糖输出扮演着核心角色。）作为糖原分解与糖异生途径的共同终末产物，其向内质网腔的跨膜转运是肝脏释放葡...

　　米面包（RB）因其柔和的质地和独特的风味而备受青睐，但极易受到品质下降的影响，尤其是储存过程中淀粉老化和水分流失导致的品质下降。本研究阐明了鸡蛋清（...

　　紫外B（UV-B）辐射是导致皮肤光老化的关键外源性因素。长期暴露于UV-B可引发体内活性氧（ROS）过度积累、DNA 损伤及基质金属蛋白酶（MMPs...

　　 　　文/元重经过三十余年的行业经验积累，元创科技股份有限公司（下称“元创股份”）现已成为国内...

　　 　　“两山”理念二十周年之际，在联合国教科文组织（UNESCO）支持下，上海工程技术大学主办...

　　最新消息，美国明星创业公司——医生版ChatGPT「OpenEvidence」，新融资将获投约2.5亿美元，估值翻倍至 　　这意味着，Perp...